科学は身近なものの中にたくさん含まれています。 その代表こそが料理であり、視点を変えてみれば、料理は科学の宝庫です。 この本はそんな料理を中心とし、味覚とはどういうものなのか？嗅覚とはどういうものなのか？のような体の部分 … 続きを読む 【科学選書Vol.13】お皿の上の生物学　小倉明彦　感想・レビュー