皆様こんにちは！ 今日はエビやカニのお話です。 冬になるとカニ食べ放題！とかよくありますよね。 欲張りな鍋には欠かせない存在であると言えます。 まぁエビの方はというと、一年中な気もしますが。。。 それはおいといて、皆様が...

科学は身近なものの中にたくさん含まれています。 その代表こそが料理であり、視点を変えてみれば、料理は科学の宝庫です。 この本はそんな料理を中心とし、味覚とはどういうものなのか？嗅覚とはどういうものなのか？のような体の部分...